亚庇 | 豪迈吃烤山猪肉

 


大大块斩件山猪肉,只洒点盐调味就直接上炭火烧,脂肪被烤得吱吱作响。食客直接在烤炉前点秋香,要半公斤还是一公斤,老板抓起烤熟的猪肉,砰砰砰把猪肉剁成小块,淋上卤汁,虽然附上竹签,很多人嫌慢直接用手抓吃。如此豪迈的吃法,我想起美国德州的BBQ,附上的塑料刀叉也许吃不上三分一就阵亡,于是甘脆一手抓面包一手抓烤肉。


第一次吃烤山猪肉在山打根的美食节,那是摊主先在家烧好,装在盒里,吃起来干干的。这里现烤,肉还是热的,瘦肉里渗着油脂,淋上卤汁也许是为了去除山猪肉过于浓郁的味道。这一盒半公斤也才12块钱。


烤山猪肉前往昆达山沿路都有,这一家之所以特别,是他们有独家的卤猪肉和木薯烤山猪肉。


这是老板娘的独家料理,木薯烤山猪肉。烤过的木薯外皮香脆内心Q软,像极了糯米,让我们一度以为老板娘骗我们。带甜的木薯和猪肉馅正好一咸一甜,简直就是味道口感满分的小吃!同行伙伴大家都对它赞不绝口,念念不忘。


这里也有很中式的卤猪肉,用料除了山猪肉还有猪小肠,卤汁很浓超下饭!他们也提供米饭,从昆达山回来,可以顺便在这里吃顿晚餐再回亚庇。

 

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