褐色外皮里,藏着一颗芒果

 


婆罗洲的野芒果,沙巴是bambangan,砂拉越却是buah mawang,主要是卡达山杜顺与伊班族语言不同。它褐色外皮一点也不像芒果,谁想到内里却是娇黄色的芒果肉。

野芒果皮很厚,肉带很多纤维。第一次吃野芒果是在山打根的婆罗洲料理餐厅,切丁的芒果用咸与辣椒腌制,用来拌饭,酸咸开胃。再次遇上它是在亚庇的原住民市集,第一次见其真身,褐色外皮和想象的芒果差太远。


腌制的bambangan一般盛在盒里卖。

最近一次在美里,询问果名却是mawang。老板娘见我们几个”城市乡巴佬”疑问多多,于是切了一颗请我们吃。原来熟透的野芒果很甜,虽然纤维也多—离皮越远肉越嫩,吃起来没有芒果的多汁,肉质creamy,却比芒果更香。

在facebook上传了视频,大家有兴趣可以打开看。

亚庇见过小贩卖的野芒果汁,当时不知野芒果也可以很甜,错过了尝试的机会。和tarap一样,野芒果是季节性水果,8月至10月,还有一次应该是12月至1月(待查),如果你看到野芒果,就要抓紧机会试咯!

 

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