亚庇 | 加雅街周日市集才不只这些

 


一年前逛加雅街周末市集,没把它逛完却怪人家卖的不就是游客纪念品和寻常日用品,还有花花草草和宠物,而且我干嘛要飞到沙巴买铺梦网?原来它不只有这些,市集也不只有一条街。

野芒果bambangan长得一点也不像芒果,山榴槤个头小似箭拔弩张的刺猬,终于见识了tuhau的卢山真面,还有各种叫不出名字的蔬菜,tarap正是季节街头尾都有,如果可以真想每天都吃!


第一次逛加雅街周末市集有些小失望,一条街超过一半都在卖乏善可陈的手信纪念品、摆设品、衣服、植物,虽然也能找到地方特产干粮水果,摊位不多选择也不多。


手编藤具价钱不便宜,如果开车去神山,沿路能找到原住民摆卖的,价钱会比较便宜。


其实好戏在后头。走到加雅街碑坊处转右再转右,躲在店屋后面空地(停车场?)那里,是当地居民卖蔬菜水果的地方,当地语言称"tamu",虽然除了水果糕点基本上都是买不了的食材,但只逛不买一样有趣。


在碑坊下就有一摊卖很多传统小糕点,全用atap叶包裹,这个叫jalurut的是米浆糕,以米粉、椰浆和斑兰叶蒸煮。


拆出来就这模样,不甜,淡淡的,可说是什么味道都没有,也不像我们熟悉的糕点那种Q弹口感。


长得很像小时候吃的泰式kuih talam,怡保这里都是马来同胞在做,糕湿带水,加了马蹄,与我印象相去甚远。


牛肺,可惜等会儿还要跑行程开吃,肚子装不下。


叶子里包裹的是玉米糕,同样为了行程,没办法试。


Tapai,我的最爱……如果份量小一些,我会不顾一切买个来解瘾。Tapai是发酵米,西马有很多,都是马来同胞在卖,发酵米熟成后带酒味,但它是清真的。


Tarap!很多很多的tarap!八月是tarap季节,如果可以,我真想每天每餐都吃。


婆罗洲山榴槤个头小小,却似箭拔弩张的刺猬。它名字叫dalit,前晚在"榴槤街"尝了橘肉的,有一种发酵洒味,我不爱榴槤,觉得还可以。


这就是鼎鼎有名的tuhau,婆罗洲人爱用来拌饭的野姜。长得很像巨型香茅,拿起来就能闻到tuhau独有的味道,俗称"臭虫味"!


在这里见识了很多西马不曾看过的小吃和食材,这已是见过的不知第几个不知名的花(菜?)。十年前到亚庇就发现这里的菜市集,小贩会把菜切好分好,做成一人份量卖,连你今天要煮什么菜搭配什么菜都帮你想好了。


野芒果bambangan在婆罗洲料理出现率很高,原来它长得一点也不像芒果,棕色外皮更比芒果大好几倍。一般原住民会把野芒果制成腌渍小菜,配饭配面配蒸木薯吃,熟透的野芒果还可以榨成果汁。下次有机会要试野芒果汁。


制成腌渍菜放在盒里卖,是卡达山杜顺人用来拌饭的小菜。

逛一圈下来,认识了不少西马少见的食材,即使只逛不买,依然满足了“猎奇“心态,过了个把瘾。

 

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