汕头街四大天王,鸭肉粿汁实至名归

 

第一次来到有眼不识泰山错过了;第二次有备而来吃了二大天王,因友人对鸭不感兴趣而错过鸭粥粿汁;第三次再来,我完全冲着这个摆着电脑神气收取GST的小小摊位。

其实小摊位后面是他们的餐厅,可容纳许多食客,但点单和准备鸭粥粿汁的始终是路边的这个小摊位。

排队点单人不算太多(第二天见识了夸张的人龙),年轻的掌厨人砰砰砰地砍鸭,手脚俐落地分配鸭肉,一边另一人帮忙盛粥或粿条。初时我很疑惑到底他们是卖粥还是粿汁,还是淋上粿汁汤的鸭粥?今天总算真相大白,原来是鸭粥,粿汁也。

一大碗公的鸭肉粿汁,深色的汤与当初我预期的清汤不同却更有惊喜,先喝一口汤,瞬间惊为天人。汤虽清味道可真浓郁,还有淡淡的药材芳香味儿残留在口中,忍不住呼噜噜大口大口喝起汤来。一边的小蓝见状,马上拿起汤羹,在我把整碗汤给喝光前抢喝几口。一喝同样是满脸惊呆,“好好喝!”

粿条形状像刀切面,方形卷起类似耳朵,捞起时能带上更多的汤汁,他们的粿条比普通粿条厚,口感更Q弹,我超喜欢!这种粿条跟带着药材芳香的汤,真是天作之合呀!

给的鸭肉丝也真多,几乎盖满了整碗粿条。鸭肉味道不错但一跟精彩绝仑的汤和粿条相比,反而失色了。幸好还有一个绝招——沾一点酸醋辣酱,瞬间把鸭肉美味提升了。

对面家天王鸡脚的卤鸡脚和卤蛋,小蓝超喜欢这家卤鸡脚,于是隔天又打包回旅舍当宵夜。卤汁看起来黑噜噜的却不会太浓稠也不死咸,配白饭一绝,只可惜我们都吃饱了,这只能当零食,浪费了一整碗的卤汁。

还打包了四大天王中唯一的糖水摊——四果汤。他们的四果汤除了莲子、白果和龙眼,还加白豆,我对豆类向来没好感,这些白豆还把整碗本来应该清澈顺口的糖水变得沙沙的,顿时就无力了。

于是乎,汕头街的四大天王,一网打尽。我喜欢的也只有鸭粥粿汁(天皇鸡脚还好而已),但我会把一摊位置较远的咸鱼炸豆腐列为我心中的汕头街天王之一。这家炸豆腐连来两次都已经天黑,他总是卖完了。老板下午五点就开始营业,要吃就要趁天黑之前。


鸭粥粿汁摊位总是这么多人,汕头街四大天王,他实质名归。

 

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