White Brick Oven,甘榜里的工匠面包坊

 


有谁想过在Sg Buloh(双溪毛糯)的马来甘榜会有一家专卖欧洲面包的小店?那天老大传了一张照片过来,有面包有比萨,说这家面包坊提供欧洲style面包,猜我应该会喜欢。旅行时曾经领教过欧洲面包的“实力”,嚼到硬腭发疼,近来却不知不觉爱上了厚实的面包,每次家里烘面包,最硬的前后两边皮一定是我的。

上个周末刚好下KL,Sg Buloh也在我妹家附近,于是过去吃早午餐。英国人Martin娶了马来太太就在这里定居,自学做面包,每天接顾客的定单烘面包,每周就只有星期天开放让客人上门来吃面包、买面包。


白胡子爷爷就是这家面包坊的店主/面包师傅Martin,“中途出家”的他几乎凡事亲力亲为——搓面包、烤面包,还自己养酵母,连磨面粉也一并包下!用餐的地方就摆了他从奥地利带回来的石磨面粉机。

我一眼就看见了架上的贝果,自从在美国初尝贝果就对它念念不忘,外皮略带酥脆有咬劲,内心稍软、扎实稍带弹性,简单地抹上cream cheese,嚼着嚼着,咸咸的cream cheese和贝果的面香在口里散开来,简直是人间美味!

即使只是简单地抹上cream cheese,依然美味无比。大马这里的贝果不是做成面包般松软,就是烤得外脆里也脆成了biscotti。这里的贝果上桌前会稍微烘烤,特地向店家要了cream cheese抹上,一口咬下,外皮带脆内心札实,还比我记忆中的“实”了一些,但已经比外边货不对版的贝果更接近“原创”了!


(左) 老面面团tartine,(右) 刚新鲜出炉的酱果挞。

Martin说他们有硬贝果和软贝果,今天我们吃的是软贝果。咋?那硬贝果会实到什么程度?可惜他们的贝果没批发,要吃只能周日来这边买。哎,我只能打包,同时也带回了一块tartine,这是老面面团sour dough,切片烤烘,抹上果酱或牛油,慢慢地嚼,随着唾沫的分泌,似有还无的酸渗了出来,还有迷迭香的清新。

大家都说一定要吃他们的英式松饼scone,厚厚一陀的外型跟精致的英式下午茶三层架上的scone相去甚远。我没吃过道地英式下午茶,只吃过本地仿英式下午茶,scone总是又干又易碎,还淡而无味,抹了果酱才勉强能入口。一直很纳闷为何它可以登上英式下午茶点。这里的scone一点也不干也不掉渣,混了葡萄干更添甜度——其实我更想称它为muffin。

他们也有quiche和比萨,都要等到下午2-3点才有,早上就只有面包吃。也可以点咖啡,只要告诉他们你要latte、flat white或long black,都可以给你做。一杯latte才RM7.00噢这价钱哪里找?

这里就是用餐区,别期望会有玻璃屋咖啡馆,来这里用餐就像拜访甘榜友人的家,几张桌子人多很快就坐满。当天就有不少熟客摸上门来,有的只来买面包。他们家的面包没有特定款式,你能买到什么面包就看面包师傅当天做了什么面包。而牛油、果酱和cream cheese价钱另计,牛油/果酱每碟RM1.00。不知能不能自带?

不要用google map的地址,直接用Waze找White Brick Oven将把你带到正确的地点,看见这个树丛边的小铁门,不用怀疑,就是这里。据说有的时候店主会挂上布条招牌,我们到访当天,也许店主忘了挂或太忙没挂。

White Brick Oven Artisan Bread
Every Sunday 10:00-18:00

 

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