乔治市 | 蚵煎换人走味

 

大家重游乔治市,都有想回味的美食。牛干冬街的咖哩面是其一,另一个就是南亚的蚵煎。来到第一天,就马上来回味这个我们称为“乔治市最好吃的蚵煎”!


从侨生博物馆出来正是阳光最猛烈的中午时分,走过小印度见一家卖椰子雪糕的小店,赶快过去买杯解暑。店主是位印度老兄,从冰厨直接拿出一杯已掏入2-3球的雪糕给我,呃,不是现点现挖的吗?


不出所料,挖了再冷藏,雪糕都已结晶,口感带冰,全无雪糕的顺滑。实在可惜,他的椰子味很浓。

从小印度步行到南亚并不远,就是天气太热比较磨人。来到位于十字路口的南亚茶室,等等,怎么有点不一样?摊位的锅换了位置,老板也换了人。以前那位高瘦的大哥呢?带着忐忑不安的心点了蚵煎,如今撑厨的小胖哥拿锅铲的架式似乎比较温和。以前那位瘦大哥动作很大,煎蚵煎时乒乒乓乓的,火大声音响,如今小胖哥却是很安静。

我们几个在窃窃私语,同时质疑着蚵煎水准,蚵煎就静悄悄端上桌。一碟要RM10,边沿依然是炸得很脆的薯粉,蚵仔小颗但也算味鲜,问题就出在中心的薯粉,也许是火候不够旺,薯粉没炸透,变成一陀陀的胶块,根本吃不下口。大失所望。不知瘦大哥是暂时休息还是真换了人?


从南亚步行回去Time Capsule,半路拐进汕头街找大肥咖哩面吃。

从南亚步行回Time Capsule时,特地拐到汕头街找大肥咖哩面吃。听说这里的咖哩面配料多,咖哩赞。大肥在一家餐厅,没有招牌,从成都旅社方向过来,走不远大肥就在左边。他果然有很多配料:鸡脚、鸡翅、鸡肉、鸡血、鸡胗、鸡肝、鸡屁股、大虾、苏冬和鱼丸,而咖哩面的基底就是面或米粉、豆芽、蕹菜和豆腐卜。


一碗大虾鱼丸,一碗鸡胗鸡血块,咖哩美味是美味,但套用慧子的说法——“嘛是怡保最常见的咖哩面”!我们都被牛干冬街的咖哩面宠坏了。

 

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