吃在马六甲 | 销魂猪油渣薄饼

 


这是小蓝指定必吃的。和林妈妈在炎热的中午从鸡场街步行到Jalan Bunga Raya,远远就看见一堆人在排队,车子都停在路边很夸张。我们跟着排队,老板在包薄饼,有个助手在一边做包装工作,速度还算快。


大家都开车来打包,车子就一整排违规停路边,派一人下来排队,另一人守在车内。


老板写明“不准拍照”,只能偷偷拍背影。

只见老板每一份都用上一片半的薄饼皮,抹上辣椒酱和黑酱,掏一大陀的沙葛,抓一把鸡蛋碎,最后加入他的“秘密武器”——一大匙的猪油渣!他的薄饼不切段,一整条咬是最正宗的吃法。因为吃了午餐,还打包猪肉沙爹做下午茶,于是四人共享两根,后来证明不够吃啊!

薄饼馅非常丰富(难怪要用两片薄饼皮了),他的沙葛切得很粗,煮得比较湿软,最销魂的是带着一种叫人难以自拔的甜味,给我一整碟这炒沙葛我可以全部吃下!搭配咸度刚好的蛋碎更是一绝,因为给的量很足,能吃到不同的味道和口感,当然也别忘了猪油渣,够大颗,在湿润的材料里还是脆脆的,咬起来咔卟咔卟,这是我吃过最美味的薄饼!

很多时候被推棒的美食可能过誉,但这个实至名归!难得也没有被游客吃到“走味”。


途中街景,路上有一家叫“大众茶室”——不是图中这家——的老茶点,隐藏在竹帘后面,听说卖的传统雪糕非常有古早味。当天我们来去匆匆,错过了品尝的机会。

春兴猪油渣薄饼 @ Jalan Bunga Raya
13:30-20:00 (一至六),13:30-17:00 (日),或卖完为止

 

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