马六甲 | 排队吃宵夜

 


有听闻,在鸡场街,吃什么都要排队。一年多前来到马六甲,果然见识了其盛况,尤其午餐和晚餐时段,中华鸡粒饭、Jonker 88、Nancy’s Kicthen……店门外都是长长的人龙,烈日当空下人们面色不改、耐心地排队。如果能把这份耐心也用在其他事上多好,比如说在大道上开车,咳。

很久以前satay celup和鸡饭粒已经是马六甲的特色,记得当年古城毕业旅行,网上还未盛行“游马六甲必吃美食”之类的分享,当地友人就已经带我们去吃satay celup、吃鸡饭粒。当时根本没排队这回事,店面也没坐满。


网络盛行的今天,大家一窝蜂涌来,造成如今店里人头窜动,店外人龙轰动的局面。像这家中华,当年来这里吃饭还是个宁静的老餐厅,今天却成了爆热餐厅,烈日下大家心甘情愿排队,窄窄小小的店里挤满了人,人声喧哗,店家吆喝,出菜速度可媲美工厂的生产线,不知水准是否还能维持?可是当年这鸡饭粒的味道,也没给我留下太难忘的印象。

靠近鸡场街的这家著名satay celup,听闻营业前一小时客人已经在排队,于是我们避开晚餐时间,逛了夜市才过去,刚过10点,依然在排队,哗唠……对面还有一间在营业的satay celup,店面半满,不想排队的人想必直接过对面去了,只有我们这些执著所谓“品牌”的傻子才会排队。


等了有半小时吧——夜晚外头凉风习习,大伙聊着天也不觉得时间难过——进入店里坐下,老板就拿出一锅汤,一勺香料一勺花生,直接在我们面前调制沙爹酱。


串串的选择,少不了鱼丸、猪肉丸、鸡肉、猪肉、啦啦、虾子、鱿鱼、蕹菜、小白菜,各种炸料、炸豆腐,还有我超爱——很多人敬而远之——的内脏,统统给它投入滚烫的沙爹酱里。沙爹酱不会辣,更偏向甜,刚吃很开胃,但吃了一半就觉得单调了。我还是偏爱普通碌碌,酱料选择多,而satay celup你就只有沙爹酱,还没有碌碌的沙爹酱来得浓郁呢。


我努力回想N年前那一锅satay celup,好像比较浓稠,又或者是我的记忆在开玩笑,把satay celup直接联想成satay酱。两者差得远呢!Satay celup顶多是沙爹汤,如果真要调成酱,不仅高成本也容易烧焦吧?

全场最好吃、与沙爹酱最搭的,竟然是普通的白面包!吸饱汤汁的软面包超乎想像的好吃!我们几个抢着吃,不一会儿一碟白面包都给吃光了,不知能不能叫老板再加?

对于这satay celup,我们几个一致认为:试过就好,没吃过就当体会。

Capital Satay Celup
41, Lorong Bukit Cina, 75100 Melaka
17:00-0:00 (星期一休息)

 

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