槟城 | 浮罗山背的叻沙

 


有说浮罗山背有二大闻名:榴莲和叻沙,我对榴莲兴趣不大,叻沙才是我的目标。从理大开车,按谷哥地图不一会儿就到了浮罗山背小镇,彩虹店屋隔壁就是浮罗山背叻沙,斜对面就是著名的金叻沙。金叻沙名气很响,不少人都是冲着金叻沙而来,不过也有人喜欢川香茶室的浮罗山背叻沙,我再度发挥探索精神,两家都要试!

浮罗山背Balik Pulau,距离乔治市约25公里,镇上一个顶上有个公鸡方向针的喷泉交通圈,是这个小镇的地标,也是镇上三条主要道路的交汇。据说这是浮罗山背当初开埠时留下的,下方有两只喷泉石狮是当年居民的水源。


在对面空地停车,先过去吃川香。浮罗山背叻沙是有车轮的流动摊位,泊在茶室里,他们有酸叻沙和逻叻沙,或两混。各点了酸和逻叻沙,老板问要不要虾膏,咦?槟城叻沙虾膏不是必须的吗?两款叻沙都很丰富,还能看见厚厚的一层鱼肉碎,吃来汤头浓稠,酸辣都很足,添了虾膏更是鲜,非常好喝!我几乎可以把一整碗给喝光!

他们的叻沙条很奇特,略扁有齿状,咬起来口感不错,齿状或许能“勾”上配料和鱼肉碎。逻叻沙添了椰酱,是我小时候在亚罗士打吃的laksa lemak,但味道差远了。他们的逻叻沙不香不辣,几乎淡而无味,除了颜色漂亮,一碗被推来推去,最后还是混了酸叻沙汤,才不至于被遗弃。


过去对面吃金叻沙,这家据说总是人山人海,很快卖完。我们来到当天,客人并不多——明显比川香茶室多——同样点了酸和逻。


这家叻沙卖相没对面家的丰富,葱花碎点缀倒是很漂亮,逻叻沙还同样附上一匙羹的虾膏。酸叻沙味道明显输了川香一大截,不过逻叻沙却是很让人惊艳!香茅和香料味很足,喝汤时能嚼到咖哩料沙沙的口感,店家用上了真材料,椰酱味让汤头更浓稠香滑,这是我熟悉的椰酱叻沙!


后来客家山其中一位寨管理人说,如今的金叻沙已不是以前那家,旧金叻沙因起租金而搬到另一处营业(图中橙色三角型标志);浮罗叻沙则是最老的一家,当年是在路边推着三轮车卖,如今整架三轮车停泊在茶室里。

在茶室外摆卖的麻芝档买了一盒,麻芝软软的入口即化,就是少了点嚼劲口感。花生砂糖给的特多,吃完还有一大堆剩下来。右边是南光茶室的外貌。

浮罗叻沙(川香茶室)
9:00 – 17:00
逢周三休息

金叻沙(南光茶室)
7:30 – 17:30
逢周三休息

 

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