乔治市| 真正的槟城白咖哩!

 


从汕头街过两个路口,来到了牛干冬街,这里是大路,晚上车还是很多,两边店铺仍在营业,路边食摊没汕头街多倒也很热闹。小蓝的目标是咖哩面,走廊的座位已满座,我们坐在大路边的位置,慧子和小蓝再度启动“警报系统”,留意往来的人。

白发老伯做到不停手,有个外藉女工在帮忙端食,我们点了一碗小的加三颗鱼丸,不稍一会儿就送到。一大陀的辣椒膏可是老伯自制的,据说光炒这辣椒膏就要花很多精力和时间。我们毫不犹疑就把所有辣椒膏全拌入咖哩汤,喝第一口,天啊!这就是著名的“槟城白咖哩”,那个被评为全世界最美味的快熟面!My Kuali真历害,还真的模仿得似模似样。

不过再历害,面对“真身/始祖”还是要靠边站,这一碗是真材实料的白咖哩面!咖哩超级香浓也够辣,完全把其他咖哩面都给比了下去,我几乎把它给喝得碗底朝天,一碗下来额头冒汗,吃得好过瘾!他们的馅料有豆腐卜、屎蚶、鱼饼,还加了鱿鱼,友情提示:一定要加他们的鱼丸,太好吃了!手工制的那种弹牙,很有口感,调味也恰到好处很鲜美。好想再来一大碗咖哩配鱼丸!

“My Kuali应该就是抄他的。”慧子得出此结论。

(顺时针:云吞面,白咖哩面,对面的apom,鲜果汁)

小蓝点了咖哩面隔壁的云吞面,他们同样做不停手、生意火红。这是我小时候经常吃到的、干捞汁多又黑噜噜的云吞面,搭配几颗小小的云吞和炸云吞,薄薄的叉烧虽然不是特别香,但就是有一种古早味,或者该说是情意节。

同排还有一家果汁档,我点了他们的芒果汁,很香浓。摊位上还有龙珠果、小苦瓜、哈蜜瓜等等,选择相当多。我们就坐在果汁档前面,看着果汁阿姨手脚俐落,劈叨叭啦地做出一杯又一杯的果汁,说话中气十足,而且福建、广东、华语、英文样样精通,阿姨你真行!

吃饱过去对面买apom,跟果汁阿姨的豪迈相比,apom阿姨很婉约,说话声细细的。她一人料理着两排的小锅,把apom起锅折两折定形,一件五毛。夜里啃着薄薄的apom,边沿香脆中心软嫩,还带有少许椰香味儿。离开之前我再度回去安歌。

咖哩面(小)RM3.50 +三粒鱼丸(RM0.30/粒),云吞面RM4.50,三杯果汁RM8.70,apom RM0.50/件


第二天小蓝回来安歌咖哩面,我们另点了鱿鱼蕹菜。摊位在果汁摊隔壁,他们还卖卤肉,摊位的印尼女工说话叭啦叭啦的很快,一下就让我们“up grade”到比较贵的八爪鱼加鱿鱼蕹菜,比一边的老板还厉害做生意。加了八爪鱼能吃到大块大块的肉,另外混合了少许海蜇,加上鱿鱼,一碟三种口感,酱汁小辣带微甜,很好吃,只是蕹菜茎部比较老。

 

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