兵如港寻美味

 

兵如港今年五月迎来了第一届的“兵如节”,除了一连三天的活动,当地美食自然也是焦点。小时候住大和园,总是会随我妈过来这里打包,家人很少外食,但兵如港的炸鸡和住家面包却是经常买,后来才渐渐知道兵如港还有其他的美食,来来去去就是炸料、炸榴连、烧鸭、礼饼和花生糊,原来这个全怡保最大的新村还隐藏了很多美食。

每回上街场必定经过却很少停下来,趁着周末特地约了美食kaki段姐和段妈一同去cari makan——寻美味。

第一站:兵如港巴杀
巴杀是我们的第一站,段姐一心想吃顺姐的鱼旦粉,可惜那天周日顺姐没开,已接近十点巴杀里的面食摊位正在营业的也不多了,倒是卖糕点的还热闹腾腾的。在巴杀门口遇上个卖putu mayam的印度小妹,自上次在夜市试了putu mayam,重新挑起我对putu mayam的热爱,因为夜市卖的特贵,还尝试自己在家用米粉来做个简陋版putu mayam。印度小妹卖的putu mayam比夜市大块,买5件已堆成了一座小山。不知是不是非现蒸,没夜市的好吃,略干略硬。
putu mayam(RM0.40/件)

第二站:小巷壁画
为迎接兵如节,在当地州议员号召下他们还画了一幅全霹雳最大型最长的壁画,地点不显眼,但只要你找到合顺猪肉便利店,壁画就躲在一旁的巷子里,或问当地人,他们必定很乐意给你指路。

自槟城“姐弟共骑”走红后,壁画风还真是吹不停,都快可以成为我国自“美食、热带雨林”之后的旅游卖点主打了。长长的壁画由五幅图连成:犀牛,卖刨冰阿伯,面包脚车档,磨花生糊(?),舞狮熟口熟脸的,原来是主催后巷壁画的画家赖伟权的作品。当天来拍壁画的人并不多,整个后巷几乎都被我们霸着来拍了。兵如节当天应该会更热闹。

第三站:壁画旁大树下的无名茶室

壁画小巷出来,有一家在大树下的茶室,没有招牌,据闻店里的三档面食——炒粉档、料粉档和猪肠粉档——都不错。最显眼的是炒粉档,招牌放着“三色板面”——原味、波菜和金瓜,可惜已经不做,于是点了及第炒粿条,粿条炒得有够香,猪肝无异味,很赞!紫菜猪肠粉仅淋上一些酱清和香油,卖相挺精致,卷的手工亦佳,筷子夹起也不散,一口一个,里边卷的是沙葛丝,紫菜夹在里边早就软了,变得有点韧,喜欢紫菜味的人不妨点,不爱紫菜味的可以略过。至于咖哩对我来说略淡略稀了点儿。

段妈爱死了这里的咖啡,说咖啡味儿够香带苦,奶味够浓,连碟子上的咖啡都不放过喝光光。有食家段妈做保证,爱浓厚咖啡的人,大可一试。
及第炒粿条(RM4.00),咖哩米粉+料(RM3.90),紫菜猪肠粉卷(RM2.10),茶水(RM3.70)

第四站:新顺发茶室

这里应该算是大和园区了。上午来到热闹哄哄,几乎每一排店屋的角落间都是一家茶室,这一区少说也有十来家吧?这一带的打工族真幸福,午餐这么多选择。我们来这里是要找寻娘惹糕,兵如港著名的娘惹糕店邱英志周日没开,段姐一位本身卖糕点的阿姨推荐一家茶室却记不起名字,走了几家终于找到是新顺发。

我爱娘惹糕却从来记不起它们的名字,青绿的(kuih talam?)最好吃,咸咸的QQ的;紫色面的糯米椰丝吃起来口感,味道小甜;剩下一个不会甜,同样好吃!咸旦糕卖相极佳,看起来就像大型onde-onde,原来内馅是莲蓉,还有一丁点的咸蛋黄,皮吃起来像冰皮月饼。炸沙葛小硬,味道普通,但一口一个,方便吃。
娘惹糕(RM0.70/件),芝麻糊(RM2.30/碗),咸旦糕(RM0.90/件),炸沙葛(RM2.00/5件)

第五站:“三毛钱”碌碌

“三毛钱”已变成“四毛钱”了,不过依然是全场四毛钱,没参杂一块钱碌碌。摊位在兵如港巴杀对面CK眼镜店的旁边,除了卖碌碌,还卖叻沙、猪肠粉、淡菜花生粥和刨冰。碌碌选择大概有20­-30款,部分可以选择炸,我吃的鱿鱼饼卷还不错,只可惜他们没有猪腰猪内藏。沾酱沙爹花生不足,不够香,带辣的印尼沙爹微酸,不错;蒜醋酱很辣,甜酱还好。
老板很会做生意,盛了一小碗粥请我们吃,再搭配他有卖的虾米拌酱。叻沙搭薄荷吃来很清爽,可惜汤略甜,也不够酸,小辣,叻沙粉倒是很幼滑,叫两件“卟卟碎”泡在叻沙汤里吃。洒上酸梅粉的云头浪看着很开味,可惜不够酸,酸梅粉只强化了甜味。
他们过了12点半才开始营业,直至晚上。
碌碌,50仙/串(10串以上每串40仙),叻沙(RM3.50)+卟卟脆(RM0.70/件),云头浪(RM2.20/碗)

第六站:雪水档

就在碌碌的旁边,上午才开档至傍晚,小小车档有卖煎堆雪、柠檬雪、柑桔雪和爱玉冰雪。他们的煎堆椰糖味很香够甜,可惜不能走红豆;柠檬雪是两片柠檬挤汁,加上一颗酸梅,喝起来酸酸甜甜的,加上刨冰,热天来一包很赞!
煎堆雪(RM2.50/包);柠檬雪(RM2.00)

第七站:笑口包

摊位在巴杀门口对面,夹在报摊和甘蔗摊之间。有听闻他们的笑口包很好吃,是兵如港必吃之一,周日近12点经过他们已在做生意,马上过去试试。于是要了两件,一件花生一件玉米,玉米可是RM1.40一件好贵!华人的笑口包一般比较贵,但这个应该是我见过最贵的了!虽然他们会让客人选择“加料”——花生或玉米,有的还有椰丝和加椰,可对我而言,喜欢笑口包就因外皮的脆口感,只要夹带少许甜味足矣,平时想吃,还是吃马来pasar malam里40仙一件的笑口包吧!
笑口包(RM1.40/件)

第八站:石榴籽雪

这一档还卖着其他地方已经很难找到的古早石榴籽雪,来到兵如港不妨一试。刨冰阿姨的脚车摊位在欢喜(大树脚)茶室的大树下,据说只有在周六、日和公共假期才营业。我打包带走,炎热下午冰都化成水,成了石榴籽水。所谓的石榴籽其实是一种jelly,咬起来糯糯的,配上类似cendol的米条(米苔目?),红色、白色、黄色,浸在粉红色的椰水中,非常赏心悦目。
石榴籽雪(RM2.00/碗,RM2.20/包)

第九站:新荣和香饼店
这家是著名新荣香的姐妹店,新荣香由父亲经营,新荣和是儿子;新荣香经常大排长龙,新荣和或许知道的人不多,店里的顾客并不多,同事芳子说这是她的“秘密基地”,还一度不愿分享地点。段姐和段妈一致认为新荣香的比较好吃,我特地买来试,嗯,新荣和的加央饼皮略厚,不及新荣香的酥脆。鸡仔饼味道还不错。
加央角,RM5.00/5件;鸡仔饼,RM0.90/件

小时候经常会来,长大后反而只过不停。这次的cari makan,总算再次好好看一看这个古老的新村,重新回味这里的美味。

 

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