{PT Grande},意大利面出彩

 

怡保少见的墨鱼汁意面再卷土重来!上次主打意面的餐厅William IX曾经推出墨鱼汁意面,但他们已经结业几年了,这次又有一家新餐厅推墨鱼汁面,位于怡保花园南区的PT Grande主打意大利餐,PT即意Pasta & Tea。

餐厅在南区Pizza Hut后面的店屋,相对东区这里人气较少,傍晚七点半来到,四周店铺很多已经关门,连对面的一家小食中心也已经在打扫,好处是泊车位容易找。

餐厅装潢简单中见心思,两面墙一面给茶一面给意面,我喜欢画框与立体茶壶的组合。整间餐厅很大一部分已辟成厨房和甜点区。厨房与用餐区用玻璃间隔,里边一目瞭然,不时可看见炒意面时突然升起的坎火。据说厨师是澳洲海归,当天我们见到的主厨非常年轻,不知是不是那位帅哥?

Squid ink pasta with prawns, RM23.00
黑噜噜的意面搭上三只红彤彤的大虾,首先外形就非常张扬吸晴。三只虾是我在意面中见过最大尾的!仅有盐调味烧烤,虾子味道还挺鲜美——虽然尚不及一些海鲜店的鲜活弹牙,好像在西餐厅用餐我对虾子的新鲜期望度就降底?虾子虽大,却只能是配角,因为主角墨鱼面比虾子更精彩。墨鱼汁一点也不腥,带着一种若有若无的鲜味,且他们的意面也煮得刚刚好,咬起来QQ的,太太太赞了!不过一定要趁热吃,我吃得慢(份量还真不少),到后来凉了味道就稍微跑了。
吃墨鱼汁意面是一种挑战,即挑战本身的味蕾也挑战他人的视觉——我跟友人交换意面,他呼噜噜地吃起来,沾了墨汁的嘴巴变黑唇,咧嘴笑时很诡异,猜想刚才我应该也是这幅鬼模样。

Seafood pasta with white wine, RM20.00
与墨鱼汁张扬的黑与红对比,白酒意面的卖相显得低调,不过味道同样美味。清爽的白酒,惹味的蒜米,Q弹的意面,下次我要点这一款独吃!相比墨鱼汁凉了就跑味,白酒意面倒是美味到最后一口。
忍不住要赞他们的意面,一般餐厅都把意面煮得太软太烂,他们的或许未及正宗意大利面——正宗al dante我也未必吃得惯——但咬起来QQ的,应该是近期我吃过最有咬感的意面,即使单吃面我也会吃得很开心。厨师还贴心地加了一些花枝圈(我们点的两碟都有加),脆脆的更添口感。

主打意大利餐,他们还有意式燉饭(蘑菇或番茄海鲜)和bruchetta(只有一款蘑菇),意大利面倒是有十来种,从一般的aglio­-olio、bolognese、carbonara、aldredo到比较特别的Pinky——取名自白酱参红酱揉合成的粉红色——下次应该会选这个。

Soup of the day –­ leek & potato, RM8.00
韭葱马铃薯汤,汤稀了点味儿淡了些。

我对菜单里的rose cake有兴趣(该不会就是玫瑰露/红花水蛋糕吧?),可是当天他们只有snow moutain(香草蛋糕,外裹白巧克力酱和巧克力屑)、提拉米苏和昆布蕾。提拉米苏含酒,一杯RM12.80,昆布蕾只有一个小茶杯大,RM4.00。

Creme brulee, RM4.00
小小一杯,却花了一些时间才上桌,小小一杯,却让我们都为之惊艳!绵密细致得每一口都是享受,几乎入口即化,留下满口的让人舒心的奶香味儿,太太太好吃了!可媲美B&L甚至更赞!淡奶油有点溶化了,附赠的葡萄也不甜,但一切都无损他们的昆布蕾。杯口很小,还能敲出一片焦糖,要多精巧的手艺才做得到?小小一杯,却把我们的心都收卖了。

周三晚上九时许,附近店铺都已结束营业,仅剩他们的招牌独自照亮路面,虽然这一区还有几间餐厅仍在营业,但依然没有东区的热闹。但我已经在计划着下一次的再访,这应该是自Italia Mia的意大利老板回欧洲后,怡保目前最好吃的意大利餐厅。

PT Grande
No. 37, Lorong Taman Ipoh 1,
31400 Ipoh
Tel: 05 – 5454 688
11:00 – 21:00 daily

 

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