{吃在San Antonio} 来德州必吃烤肉大餐

 

来到德州,一定要尝试牛仔锯扒大餐,而来到San Antonio,就一定要吃老字号Ruby’s BBQ——网上大家游记都这么说的,而且英明哥也主动带我们到这里来。

Ruby’s BBQ据说本来是汽油站,店主在店里一个小角落卖烤肉让卡车司机填饱肚子。因为他们的BBQ酱太好吃,生意越做越火红,如今主要卖扒,油站和便利店反而只是点缀。
推门进入,布置像食堂,一边还有卖日常用和零食,当然也少不了卖他们家的BBQ酱。跟着英明哥去点单,托盘是汽水箱,柜台后可以看到他们在烧烤,烤肉切小块,再按客人要求的份量切薄片。烤肉份量以安士到磅计算,切好全盛在油纸上。付了钱就捧着汽水箱回去食堂,餐具纸巾自己拿,碟子就是一整张的油纸,大家用着塑胶刀叉大口大口嚼着烤肉,撕着面包搭着吃,木板墙上还残留着圣诞节留下来的俗气装饰,还能比这更牛仔吗?

要喝水可以到一边的冰箱拿了再付钱,里边全是古早汽水。

红白相间的格子桌布,非常70年代的美国味儿。用来配烤肉吃的面包,居然是一整条卖的,还真贯彻了豪迈精神。问题是:小胃口的人怎么办?没关系,面包直接打包带走,隔天早餐又有着落了。

烤肉已被切得很薄,对我来说略干了些,或许是要淋上BBQ酱一起吃,可是这带着酸味的BBQ酱我并不怎么喜欢,于是这份午餐的主角出彩的只是它出售和用餐的方式,而最让我惊为天人的是配角——creamed corn,从没吃过口感如此香浓的奶油玉米!颗颗饱满的玉米粒浸在香滑的奶油里,甜中又带点咸,调味和口感几乎无懈可击。英明哥买了一大杯,我们争着吃的一颗不剩。
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牛仔烤肉吃得很满足,兰表姐和侄女Grace挺拇指赞好。

 

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