寻找最美味牛腩粉

 

某些原因而重新挑起我对牛腩粉的回忆与兴趣,于是开始了我寻找最美味牛腩粉的目标,过了两年,以下是一些“成绩报告”。



文冬口茶餐室 @ 新街场
汤底不如我想像的香浓,味道比较淡,倒是牛腩很软,几乎入口即溶。汤面内容除了牛腩,还有滑滑的牛肚皮和白罗卜。如果你点干粉底,会得到一碟拌了猪油的河粉,洒上炸葱,香气十足。
更多文冬口茶餐室
傍晚6点开始营业至午夜



章记牛腩粉 @ 糖水街
第一次吃章记牛腩粉,瞬间就爱上了。牛腩软烂,牛筋有咬劲,每一口都是牛肉的香气,我甚至舍不得沾他们特制的辣椒酱;而他们的汤底清甜指数爆灯!我一口接一口喝不停,很快就吃个碗底朝天,不过瘾再续点一碗。
更多章记牛腩粉 傍晚7点开始营业至午夜



荣贵牛腩粉 @ 新联利, RM6.00
一碗牛腩河粉这等价钱,一点都不便宜。份量不多,牛腩比我之前吃过的几家都要少,白罗卜是少不了的,还加了我最讨厌的豆芽。喝第一口汤,略为淡了一些,根本与章记的清甜无法比媲;牛腩煮得软烂,却也失去咬劲。
早上开始营业至中午



竹叶青牛腩面 @ 昆仑喇叭
位在昆仑喇叭的茶餐室,除了卖粥、牛腩面和经济饭,还有肉骨茶、薄饼、烧鸡翼、芽菜鸡、纸包鸡等,友人说想吃鸡的来这里就对了。
牛腩面(1人份),RM6.00;粉底,RM1.20
第一口汤,感觉是“好重的牛肉味”…… 汤很浓郁,不及章记的清甜,汤底还有白萝卜,算是还不错的牛腩汤。牛腩量少但大块,肉质较硬有咬劲。附赠的辣椒沾酱挤上酸柑,酸酸辣辣的很开胃。
傍晚6点开始营业至午夜



狮尾牛腩粉 @ Stadium food court
这家在怡保体育馆的美食中心,没有运动比赛或演唱会或任何活动的时候,依然营业。我来到当天适逢周日中午,下着点滴小雨,环绕体育馆而呈圆形的美食中心,依然人山人海。
牛腩汤,RM7.00;河粉,RM1.60;鱼旦,RM0.70/颗
他们的牛腩汤色深,味道浓郁,能喝到药材混合牛肉的香味。这是比较重口味的牛腩汤,他们的牛腩很爽脆,牛肉有咬劲,喜欢软烂牛腩的人可能会失望,但料给的相当多,不知是不是好料沉底,因为碗底发现许多姜碎渣。河粉汤底仅用普通的清汤,鱼旦用的也是清汤,味道略淡,鱼旦相当扎实,略带弹性。吃牛腩还是搭牛肉丸更完美。
早上开始营业至午餐时间



北京茶室牛腩粉 @ 怡保花园东区
牛腩二人份,河粉底二人份,再追加小丸12个,一共RM13.00。二人份的牛腩也只是一小碗,芫茜倒是给的很多,满满的铺满表面。虽然我很怕芫茜的味道,但它果然是令材料更提味,汤底更鲜美的工臣。牛腩牛肉略小块,都煮得软烂,几乎入口即化。
更多北京茶室牛腩粉
早上开始营业,大约11点就会卖完



新顺发 @ 沙田园,RM6.50
午餐打包带走,一人份牛腩+河粉底。牛腩汤清味道却很浓,加了许多药材让汤底更多层次,敲碎胡椒则让整碗汤都“醒”来,我仰头把它都给喝光。牛腩料不多,牛肉煮的比较柴,其他部分很有嚼劲,可能不达老饕标准,可是我喜欢这种嚼劲。
早上七点开始营业,大约11点卖完

这期间吃了一些味道很一般的牛腩粉,也踩过了只闻酱油味的“地雷”,我喜欢新顺发和狮尾的牛腩粉,但说到最美味,目前为止依然是老字号章记。全马各地还有很多著名的、或有待发掘的牛腩粉,即使怡保我也还未吃遍,所以“寻找最美味牛腩粉”任务尚未完成。

 

3 thoughts on “寻找最美味牛腩粉

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