{北京面} 意料之外的美味

 

顺时针:上汤面汤清味浓,子姜鸭面非常入味,金瓜干捞面普普通通,干咖哩面很香。

在怡保花园东区有一条街同时有两间名为“北京”的茶室,一间是大路边很显眼的“北京面”,一间是小巷边比较隐密的“北京茶室”——原来是“北京板面”,听说老板搬到大路边开了北京面,原来的这间店则换成“北京茶餐室”。以前曾经光顾北京板面,当时觉得味道没有太特别,从此没再光顾过,没想到他们换成北京面再换菜单之后,我居然一连光顾了三次,还逢人即介绍。

第一次光顾是周六晚上,人山人海,所幸我们来时还有张两人桌空着。菜单面食选择多,足足有20多款——上汤面、干劳波菜面、杞子面、咖哩鱼头面、子姜鸭面、豉椒鱼头面、咸菜鱼头面、姜酒鸡面、鲍鱼面……这些都是北京面?更不可思议的是点单要用马来语,原来他们是halal的,侍应除了外劳还有穆斯林。

面食多得令我眼花瞭乱,在上汤与咖哩面之间挣扎,最后要了上汤。送上来时我有点后悔,两碗都是清汤,喝了之后才发现两碗不同味道,厨师并没有一汤煮几味。

上汤面,RM5.50
汤很清甜味道却浓郁,喝了精神为之一振。面咬着糯糯,切丝的木耳口感佳,还有板面常用的树子菜和几片鸡肉让面更丰富。但整碗面的亮点还是那高汤。

金瓜面,RM6.50;干捞金瓜面,RM6.00
第一疑问是:面怎不是橙色?金瓜汤橙得多漂亮啊!但拿来跟上汤面的面相比,金瓜面果然色泽较深。金瓜面的汤头比较清淡,带甜,难道是用金瓜熬的汤?干捞金瓜面配料与汤面一样,都是鸡胸肉片、木耳丝、马尼菜和江鱼仔,黑酱油干捞,味道普普通通。

子姜鸭面,RM7.00
首先对碟子先有了好感,那熟悉的红青花绘,这就是小时候在外婆家吃饭时用的碟子啊!鸭肉软烂入味,还有姜的微辣和香气,超级好吃!我几乎要舔碟底了。也许是少了汤头,视觉上份量似乎比汤面小;也或许是因为太好吃了,觉得一碟怎么都吃不够!

咖哩面,RM6.50
这是他们的招牌面,可是北京有咖哩面吗?来到一大碗公,热腾腾的,咖哩味道还好,但我吃过更香浓的咖哩。作为招牌面,他们的咖哩不及上汤。佐料有鸡内碎、木耳、马尼菜,汤里也能捞到江鱼仔。

干咖哩鸡面,RM7.00
干咖哩味道比咖哩面浓郁,还有煮得软烂的马铃薯,和着清凉的薄荷,搭着软Q的面条,比咖哩面美味多了!

水饺,RM5.50(4个)
饺子很大,一个要三口。皮很薄很滑,和一般水饺一样,也混合了木耳、香菜和马蹄。因为是清真所以用鸡肉作馅,友人认为少了猪肉肥嫩的口感,我倒觉得无损它的美味。但最大亮点还是在汤底,甚至比上汤还要鲜甜好味!没想到他们三碗清汤都用上了三种不同材料的汤底,这点可称得上是诚意。

北京三味茶,RM2.70
这不是本地的酸梅金桔?不同的是饮料是茶,混合酸梅、金桔、还有柠檬片,整杯饮料非常非常浓,大咸大酸很醒神!真是一杯重口味的酸梅金桔。

炸雪糕,RM5.00
热腾腾的炸面包,和着冷冷的香草味雪糕,还有蜜糖,很好吃!由于雪糕外露,友人猜是面包先沾蛋酱炸过才勺进雪糕,严格来说不过是炸面包夹雪糕。

蜜糖蛋糕,RM3.50/盒
吃起来像鸡蛋糕,超级松软,且不会太甜。他们的蛋糕每次我都在现场吃一盒再打包一盒。

前后不过一个月时间,食物就涨了RM0.50-RM1.00。通货澎涨太厉害。

Peking Noodle House
2­4, Jalan Medan Ipoh 1E,
Medan Ipoh Bistari

 

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