麻坡寻美味

 

麻坡给我的印象都离不开美食,也许是他们在推广麻坡时一直强打美食。几年前前往Legoland路经麻坡,吃了一碟很辣很辣的乌达炒粿条,还有干干的猪肉沙爹和甜滋滋的麻糬。当时对麻坡美食没留下太大印象,因此也没计划特地为他们的美食赴麻坡。但facebook上分享麻坡美食的资讯实在是赴天盖地,我开始为之心动,没想到美食kaki段姐率先沦陷,在我们国庆周末上金马仑的计划取消后马上建议去麻坡。

于是,麻坡寻美味计划,抢先我们的马六甲和槟城cafe hunt计划进行了。

麻坡市中心不大,美食主要集中在贪吃街。短短一条街,集合了许多路边摊子,面食、饭类、小炒、甜点、糖水、冷饮……但最多的还是乌达,几乎可称为麻坡的“州食”了。

当天来到已经下午五点,已过了贪吃街的“黄金时间”,刚好看见一个老翁载了一桶桶的卤鸭来,摊位周围已围了几个客人,看情形肯定好料!马上跟着别人点了碟鸭肉饭,来了一大碗公的汤。

顺记卤鸭饭,RM8.00
鸭肉软嫩且不带鸭骚味,卤味比较淡,不是潮州卤味那种又黑又浓的,但还是很好下饭。附上的汤很清甜,只恨汤匙太小汤碗太大,喝不过瘾。

鱼肉乌达,RM0.60/支
麻坡人果然是吃什么都配乌达,隔壁桌打包乌达送云吞面,另一桌人是乌达配卤鸭,我们也点了几支来送鸭肉饭,体验一把当地人的滋味。我是北马乌达(也叫鲤鱼包)的支持者,但不排斥南部乌达,只嫌南马乌达不够厚,薄薄一片体积又小,一个两口吃不过瘾。

不远处的另一家卤鸭摊位。

顺记隔壁的云吞面摊,老板烫面不停手,生意很好。

早上还有另一家云吞面,以水饺闻名。
鲜虾云吞面,RM3.50;水饺,RM0.50/个
这里的干捞不是我熟悉的黑酱油,更像是酱清+香油的组合,看似稀薄味道却很够,比黑酱油干捞清淡,又是另一种美味。这档云吞面最特别之区是它带辣,据说一些外地人不喜欢,其实它的辣味不够突出,似有还无。
水饺皮很薄很滑,馅料还混和了黑木耳和马蹄,吃起来脆脆的,就是体积小了一些。

他们做早市,生意好得很。一边是乌达摊位,可以买几只来送云吞面。

虾肉乌达,RM0.70/支;盒装鱼肉乌达,RM5.50/盒;虾肉乌达,RM6.50
我们又学麻坡人乌达送云吞面了。这回点的是虾,味道很鲜美!回去之前向他们买了盒装乌达当手信,除了传统鱼肉,还有虾、苏东,甚至螃蟹,选择可真多!冰冻的乌达用厚厚的报纸包裹,晚上回家打开还有些微冷。蒸熟后香气四溢,不同于夹在亚答叶已打成酱,盒装乌达能吃到鱼肉块或整只小虾子,没有即场炭烧的干身,但我本来就偏爱北马乌达,而且这还能一大口一大口的吃,盒装乌达应该是少数我觉得打包比现场更好吃的。如果能找到香蕉味包裹同蒸,应该更美味。

离贪吃街不远的一间水果店,找到了这个当地的零食。

Mee siput,RM0.80
当初一听以为是蜗牛面,跃跃欲试,原来是长得很像kacang putih的炸面干配辣酱,有点小失望。据说这是麻坡当地的家常零食,面干不是kacang putih,没有味道,酱料偏辣带甜而且很香,我喜欢这辣酱,虽然其辣度已微超我的耐辣指数,还是边喝水边沾酱吃,只可惜份量太少不够沾。

我孤陋寡闻,没看过这水果。

水粿,8个RM2.00
在华南茶室外遇见这个路边摊,老板卖的像碗仔糕,问了才知是水粿。老板手势很快,从小碗里用牛油刀掏出水粿,淋上菜脯,放点辣酱,用报纸一包就成。四周一直有人停下打包,老板特地给我们留了四块尝尝。口感糯糯的水粿用米浆做成,并不带什么味道,脆脆的菜脯带来咸味和少许的甜,还有微酸,就是这微酸让我吃不习惯。

猪大肠汤,RM6.00
在华南茶室里,本想吃叨沙,但已经接近12点人家早卖完收工,连摊位都拉到一边了。茶室只剩一档卖猪肠汤的,本来是送饭的但人家的饭也卖完了,只点了碗猪大肠汤来喝。第一口就喝到了浓浓的胡椒粉味,像极了外婆的猪肚汤,只不过他的汤猪味略浓,不太清。汤料有猪肠、猪肉、五花肉、猪肝,猪肠切得很短给得很少,吃不过瘾;猪肝煮得刚刚好,吃起来很嫩很好吃;猪肉比较干柴,五花肉是给得最多的,但我这不懂吃的人,把那一层肥肉都留了下来。

民宿其中一位创办人安宁的壁画,据知还有好几幅散落在麻坡各地,可惜时间不足没能慢慢找。

老店屋的后巷店门。

麻坡是一个很袖珍,美食很集中的地方。用步行也能吃到很多分布在市中心的老店美食,再远一些的,开车也不过5-10分钟。比较神奇的是,有的美食要凌晨1-2两点才开始营业,食客为了吃都得熬夜等待,且还不止一家如此传奇,麻坡还真多夜猫子呐!

 

4 thoughts on “麻坡寻美味

  1. avatar艾施

    你还没吃到六马路的炒萝卜糕啊,麻坡人从小吃到大的。
    mee siput的辣椒要整包倒进那个面里然后弄碎它,让全部的面都沾到辣椒。。那滋味啊。。hmmm…yummy
    那个水果putosua类似红毛丹不过比红毛丹还好吃,果肉比红毛丹厚,扎实。
    云吞面以前很好吃,现在的变味了
    麻坡现在也是很有多有特色的cafe,一个小镇有二到三十间的cafe,年轻人的夜间活动就是泡cafe了

    1. avatargoosey Post author

      哗,遇到了麻坡lang,谢谢提点。
      你说的我好想再吃mee siput了!
      那水果买了可能也不懂剥开,感觉刺刺的。
      萝卜糕下次到麻坡要找来吃!贪食街据说蚝煎也很有名,后来才知道。。还有鱼粥?
      我们只去了两家cafe,20-30间!好惊人的数字。。。

      1. avatar艾施

        很容易剥开的,像剥红毛丹一样,不过剥多了会痛就是了。。哈哈哈。。可以买半kg然后一次过剥开然后放进冰箱里。好好吃哦
        对,贪吃街的蚝煎也是从小吃到大的东西。还有434海南咖啡也很好喝。
        麻坡有个很出名的素rojak,是在sungai abong花园,住家式的,虽然环境看起来又怎么卫生,可是很好吃。我每次只吃纯油条的。这间卖rojak的有卖mee siput,还蛮好吃的。
        还有泰国白蒸,这个厉害了,超多人的。不过很好吃~
        算算一下,麻坡还真的蛮多东西吃的。。哈哈哈。欢迎常来!

        1. avatargoosey Post author

          麻坡吃的可真多!要吃遍需要好多天吧?
          哈哈,一定会再到访!
          带了乌达回来当手信,大家都跟我预定叫我下次去麻坡再带回来。。。

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