{Stan & Brew}白酱意面出色

 

开在怡保SoHo区的Stan & Brew,PM 试了极力推荐他们家的意面,说意面不会软棉棉,弹牙度是怡保最佳,还有白酒意面好吃的不得了。我被说动了。

街场一般都是单行道,从往Ipoh Parade和三德中学方向开来更顺路。SoHo区在育才小学旁,新办公区晚上还营业的店铺廖廖数家,Stan & Brew在后方,周六傍晚7.30餐厅还是人山人海,外面车位几乎满座,看来生意看俏。

餐厅分座位和沙发位,还有户外走廊位。

Pumpkin soup, RM7.00
喝第一口的感觉:很像我在家里自己煮的南瓜汤。说出来时PM酸我可以自己开店卖南瓜汤了。这是一碗很简单直接的南瓜汤,没添加任何香料(至少没吃出来)。虽然我喜欢添加了其他香料,丰富口味却不掩盖南瓜味的南瓜汤,但这一碗味儿还不错。(我没有称赞自己的意思)

Seabass fillet, RM22.00
最先留意到的是浅浅的一潭酱,鱼肉顶在薯泥上,还真像是汪洋中的一个孤岛。那一潭是青椒酱,释释的能吃到青椒的淡淡清香。鱼肉松软,有点粉粉的,没有dory fish扎实弹性,鱼皮仅边沿是脆的,我吃到了一撮盐巴。

Seafood aglio-­olio, RM18.00
海鲜蒜香意面,有三只小虾和几个花枝圈,意面硬度刚好——其实我很想尝试正宗意大利的al dante口感——很淡很淡的辣味,调味不错,但没有Patisserie Boutique的aglio­olio来得精彩。

Salmon surprise, RM19.00
这是今晚的最大亮点,白酱加了酒很醒味,拌咸咸的三文鱼碎更是开胃。依酱汁不会太浓稠的形式看来,应该只淋上些许白酱拌面。平时意面不是红酱就是白酱,或蛋黄酱,这碟白酱+白酒的组合,应该是近期最特别的。只不过,吃完盘底留下一滩油。

虽然我还是钟情Patisserie Boutique,但Stan & Brew的意面做得实在不错,菜色亦不会千遍一律,而且他们征服了嘴刁的PM——他说这家的意面口味和韧度最合口味。

当天的甜点。因为这顿晚餐吃太饱,没再点甜点吃。

Stan & Brew Roast Coffee
Block C, G-8 , Soho Ipoh,
Jalan Sultan Iskandar Shah
30000 Ipoh, Perak
Mon – Sun: 7:30 am – 12:00 am
05-255 9722

 

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