{Italia Mia} 意大利餐厅大变身

 

Italia Mia在易主前是我最喜欢的餐厅,老板意大利人,餐厅主打意大利料理,他们的carbonara是全怡保最好吃的。可惜两老两年前回国带孙,把餐厅卖了。新餐厅保留旧有名字,从网上得知菜单不再是意大利料理,而是欧洲/西式,顿时兴趣缺缺。没想到机缘下有机会尝到他们的餐点,虽然白酱意面因为拍照被搁凉了,但还是留下不错的印象,于是上网买了他们的优惠,拉了PM同去。

Chicken spaghetti alfredo,鸡肉白酱意面。我一直分不清alfredo和白酱white sauce到底有什么分别,问了谷哥后得到的是:白酱主要用牛油和面粉调成roux,让白酱变稠;alfredo不加面粉,而是用芝士(一般是柏马臣)让酱变稠,还加入蒜头。但现代人已没分得太仔细,加了柏马臣芝士的也取名白酱。至于carbonara,据Bougainvillea City Cafe的老板之一Mac说,一定要有培根和蛋黄,少了这两个,就只能是alfredo。
说回这碟酱汁浓稠刚刚好,量也刚好不会吃完剩一滩触目惊心的白酱。我喜欢他们的鸡肉,拌意面之前明显已先调味,不是平时淡而无味的配角。配角还有西兰菜、切丝红青椒和洋葱片,增加了颜色还丰富了口感。

Chicken parmesan,似乎那天拍照的鸡扒比较大块噢。鸡扒原来是煎了再淋上一层自制番茄酱汁,最后再铺上迫马臣芝士把它烤溶,切开后几乎能见到三层。番茄酱汁没有我预料的美味,这份鸡扒只满足了我吃肉的欲望,却没满足到味蕾。

Panna cotta,牛奶布丁超级棉密幼滑,上面一层蓝莓淋酱除了好看,微酸的用意应该也是让布丁不至于太腻。其实他们的牛奶布丁并不会太甜,但这一层蓝莓淋酱还是起了画龙点睛之效。

Creme brulee,没有B&L或Patisserie BoutiQue的那么幼滑,倒也没有Limestone的粗糙,蛋味比较浓——对PM来说太浓了,我却喜欢,因本人爱鸡蛋,不管咸食或甜点。我只嫌他们的焦糖太少,少了吃昆布蕾时用匙羹把它敲碎的乐趣,也因此少了脆的口感。

Ristorante Italia Mia Sdn. Bhd.
10, Persiaran SC1 2/1,
Sunway City Ipoh,
31150 Ipoh, Perak.
Tel: 05-5474007

 

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