这城市找不到肉味

 


据说印度有80%人口茹素,虽然素食大行其道,连麦当劳和必胜客都必须提供素食以迎合当地市场,但你还是能轻易找到提供荤食的餐厅。然而,普什卡却是一个全城茹素的小城。莫说肉,连一个鸡蛋都找不到!我曾经跟朋友说,我可以一个月不吃肉,却不能没有蛋,还真的碰上了。在这里的两天倒是不太会去想肉想蛋,后来到了蓝城焦特普(Jodhpur)被挑起鸡蛋瘾,但那是之后的事了。

两天半时间很短,我家吃素,没外出用餐的话也是整月不知肉味。而且,我在这里吃到了拉贾斯旦吃过最好吃的咖哩,也许长期茹素,把这里的人训练成了素食料理高手。


这就是最好吃的咖哩,在我们住的旅舍Paramount Palace Hotel的餐厅,具体内容我忘了,大概离不开南瓜、花椰菜、豆子之类,不辣,调味很温和,配naan吃,小小一碗很快就被大家抢光,往往最后还要加一碗,然后再点naan吃,结果是越吃越多,回来体重暴涨!

因为太好吃,晚餐大家再安歌。另外还有一款茄子咖哩也不错!

▼ 旅舍招待的Masala chai,牛奶加水、糖、红茶、还有香料(一般是肉桂、薑粉、荳蔻、丁香)煮成的印度奶茶,糖任意加,我的南洋味蕾告诉我加两匙糖,很好喝。

▼ 午餐的chaomian(炒面),估计是中国和台湾游客越来越多的衍生品。虽用中华面条,炒法依然是印度style,白菜、蒜头、黄姜粉和一点香料。湿湿的软软的……我还是偏爱广东人的炒面。

左边是nasi briyani,右边是拉贾斯坦式沙律,番茄、青瓜、包菜切碎,拌什么酱我忘了,印象是微酸的。这就是拖延的后果,很多细节都忘了。我知错了,搞定印度的就要赶快着手写美国!

▼ 色彩鲜艳的沙拉,各种生蔬菜切碎淋上食油,加点调味料,单吃或配naan都好吃。

▼ 旅舍顶楼的餐厅。在印度,几乎每家餐厅或旅舍,都以他们的rooftop restaurant作召徕。

第二天的晚餐到Baba house dinner,同样也是rooftop restaurant,因为靠近普什卡湖,用餐还能顺便收缆湖泊景色。门口毫不起眼地挤在一角,爬上高高窄窄的楼梯(我真的相信印度的建筑是没有规格的),一楼储藏室二楼厨房三楼休闲室,四楼才是餐厅。刚才的阴暗狭窄豁然开朗,餐厅环境很好。

▼ 从餐厅远眺夜的普什卡湖。

▼ 还有街上的夜市,风景无敌。

Special thali,我。的。天。呀!好大份量!!两片butter chapatti油腻腻,不香不脆,三份配菜:豆泥咖哩就像我们用来配roti canai的,除了加入洋葱和芫茜;另一个蔬菜泥咖哩味道还不错;再一个是curd,印度yogurt。我对异国料理特有好奇心,勺了一大匙,配chapatti也配饭,结论是:我对酸酸稠稠的东西依然接受无能。

饭是briyani(又是你啊!),一大盘简直是我平时饭量的四倍!这一盘thali足可以让两个女生吃得撑了。至于味道,我嫌它没啥味道,还是Jaipur第一次吃的briyani好吃。这时候我们都有个疑惑:是普什卡餐厅普遍味道偏淡,还是我们南洋人重口味?

普什卡没什么景点,呆了两天两夜,我对她却还未感厌倦。也许圣湖太迷人,一天到湖边发呆三次不知时间过,也许单是在街上溜达,就能发现不少有趣的东西:平平无奇的店面,可通往美丽的花园餐厅;拐进一个拱门,赫然发现广场上有座宏伟的庙宇……难怪不少旅人在这里一呆就是数个月。

如果有时间我想呆更久,即使没肉吃也无所谓。

 

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