泰国餐up个level

 

一提到泰国餐,我只想到芒果糯米、tomyam、padthai、青咖哩,当然还有很多很多又酸又辣的料理,那些一端上来,酸辣香味赴鼻而来,吃得汗淋淋的料理。于是当阿莉提议到泰国fusion餐厅,我脑筋还一时转不过来。泰国餐个性如此强烈,要怎么和别的料理crossover?当走进这家餐厅,才明白原来是用西式高档餐厅的消费方式来吃泰国料理。

Fa-Ying的菜单分两部分,一边是传统泰式,一边是fusion,把泰国料理up个level,变身高档料理。

前菜是煎仙贝配菠菜(Grilled scallop spinach)。Masterchef AU里有位主厨说,煎scallop一定要大火把表层煎得上色,这颗果然有上色!而且煎得刚好,吃起来肉很嫩很甜很多汁。连菠菜这配角也不错,炒(或烫)过带着些许咸咸的酱汁。

三个仙贝RM15,一个一口RM5。就因为不便宜,吃仙贝我都不舍得沾酱,而选择吃下原味。其实那一小碟蒜米酸柑酱调得不错,我用来沾荷包蛋和白米饭,很惹味。
Masterchef AU刚结束的那一季,Mindy曾做过一道叫crispy duck with thai lychee curry的料理,这个正好也是鸭肉配荔枝咖哩,只不过搭的是意面。泰式咖哩配意面?听起来不伦不类其实味道还真的很不错。咖哩味不会太重,自然也不辣,但味道就是很好,很香,咖哩里还有荔枝和青苹果,甜甜的感觉却不会违和。因始终是咖哩,这一碟意面吃起来感觉就像板面。

我爱basil成痴,于是点了这碟牛肉碎炒九层塔。份量超大方的,还有个荷包蛋,绝对能吃得饱饱。牛肉碎调味很浓,也很辣,吃着吃着就开始找水喝,但还在可以接受的程度。

不拘小节的亚洲料理传入西方社会,变得优雅端庄,连面条都改用刀叉来吃,价钱也up up up,后来这种高档亚洲料理又回流东方社会,吸引着一班有钱有格调的都市人。街头美食摇身变成高档料理,身价也不同往日,单两人就吃了RM62.65。在料理界,还真是没什么不可能的。

Fa-Ying
GB-08, Paradigm Mall,
47301 PJ, Selanglor.

 

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