Masterchef AU,想舔电视荧幕

 

第四季Masterchef已经结束,来回味这一季那些让人难忘的料理。
决赛的甜点gaytime goes nuts,不仅是名字取得妙,那双味雪糕、焦糖坚果,还有薄薄的瓦片饼,Gary说的没错,的确有观众想舔电视荧幕——我,即使这份甜点的长相古怪。(点照片可连到食谱)


其他让我很想舔电视荧幕的,还有在Heston’s创意料理中的古怪材料组合——Jules的vegimite焦糖巧克力慕丝,以及Kylie的蓝芝士圣代-
蓝芝士蜜糖雪糕,吃时淋上巧克力酱,洒一些蜜糖坚果和玻璃糖吃。我很好奇蓝芝士雪糕是什么味道?

不过这些甜点材料多,步骤更是功夫活、考技巧,我还是专注那些材料少,步骤少的简单甜点好了。Julia的melting moments只需要糖霜、牛油、面粉和奶黄粉,正合我意。
没吃过melting moments,很想知道那溶在口中饼干的味道。后来在“下午茶挑战”中拍到的Julia手写食谱,和官网上给的不太一样。

Audra 24强选拔赛的这个巧克力派很漂亮吧!虽然我对巧克力不太感兴趣,但这个派的卖相美得让我很想要一块!如果她在九强“杂志封面挑战”做这一道,Mindy就不会胜得那么容易了。

除了舔甜点,还有更多咸料理让我超级羡慕在Masterchef片场工作的人!选手做的料理,最后应该都会分给在场的工作人员吃吧?这西班牙海鲜浓汤,一端上来就让我流口水。不,我不是对着端上这道料理的Andy和Ben流口水。
透过电视荧幕,我几乎都能闻到这碗汤的香气了!肥大的青口,汤的颜色好漂亮,看起来很creamy,很好吃!!

Ben的这个生鱼slammer是亮点。
灵感来自喝龙舌兰,同样要配酸柑和盐,但小杯里的除了酒还有柠檬汁和生鱼。

这次最接近大马的选手是Mindy,她与家人曾在大马旅居几年而爱上这边的食物也爱上烹饪,试镜的料理是炒果条,还像我们这边小贩盛在香蕉叶上呢!比赛煮的最多也是大马和泰国料理,而且深获评审赞赏。我没机会吃,每次看见她摆出的食物,那卖相让我很想钻进电视机里,好比这个-
双味猪腩,炸猪皮,还有洋葱饼。可以想象这是没有亚洲背景的选手做的料理吗?

还有这个家常菜料理挑战,Mindy做的是泰式海鲜面。那虾头是脆的,可以整个吃掉!

脆皮鸭泰国咖哩-(点照片可连去食谱)
这咖哩还加了荔枝,配鱼松饭吃。她出局那集做的焦糖煎鱼听起来也好好味,可惜计算错误来不及把鱼烤熟。

相比Mindy,中印混血的Audra算是有亚洲背景,比赛以来也一直以中式料理让人惊艳,助Mindy赢了豁免金牌的奇异国三文鱼刺身、家常料理煎水饺……最让我想吃的是这个猪腩手工面- (点照片有食谱)
猪腩用一大堆香料和高汤焖,鸡蛋切开来会流黄,她还自己做面条。

这应该是Andy成为摆盘高手的开始,虽然比较粗糙,但生鱼片卷成花形的点子不错。不过这生鱼泰式沙律最吸引我的是它的酸柑辣椒与生鱼的搭配。据评审说非常辣非常呛,我好想吃!

擅长墨西哥料理的Ben,比赛中也煮了几道泰国咖哩,评价都不错,但我印象最深刻的是这一道“kecap manis lamb”。居然是马来文?我猜他直接用那饼在亚洲市集买的酱料的名字命名吧?

这也是澳洲版Masterchef特有亲切感的原因,即使那选手不是大马移民,家长不是大马人、不是新加坡人,也总是会有一些选手擅长东南亚料理。比赛中端上台的不全是牛扒、烤羊、煎鸡、沙律,尤其还有我们最熟悉的roti、水饺、果条、chapati、烧肉……几位评审的接受度也挺高,还认识murtabak,也知道生菜包怎么吃。我现在期待未来有选手做咖哩鱼头或鹵凤爪,挑战老外害怕鱼头和鸡爪的底线。意大利挑战一集,当地一位主厨居然从来不吃意大利平民百姓的内脏家常料理,not good。

Amina应该是最让人惊喜的选手,擅长阿拉伯料理,也会做日本和韩国料理,因为母亲是韩国人。胖呼呼的她也是这一季的开心果,我一直都很喜欢她!Amina本身是穆斯林,有次煮猪肉,只见她戴上手套动手做菜,虽然她是不会试吃。不过本地Astro把这集整段剪掉了,欲盖弥彰。我就奇怪为何这集只剩半小时,上网查看才知道Amina煮猪肉。于是在网上看了。

厨神难为啊!要当全方位厨神自然任何肉类——至少是主流肉类——都要懂,参加这种比赛要坚持自己的信仰还是保持体育精神?之前印裔选手Dalvinda也是比赛中碰上牛肉,她选择煮但不会试吃。我看大马版的Masterchef肯定是清真的。

 

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