我从没想过自己会爱上taco。电视看过，没挑起太多好奇；本地吃过，普普通通；到美国一趟，居然就爱上了。

虽没能趁着在美国时候到墨西哥一游，但也尝到了正宗taco，惊为天人！薄薄的tortilla不管是软是脆，夹肉馅都很好吃，墨西哥肉馅香而不呛，搭上浓浓的牛油果酱和清凉开胃的salsa。回来念念不忘，决定自己来动手。

墨西哥薄饼是tortilla，夹了馅叫taco，夹芝士再煎成飞饼是quesadilla，包成大春卷叫buritto，这个我最近才知道。Tortilla于墨西哥人还真像pasta于意大利，近乎百搭。我的taco比较乱来，没特别为它做一道肉馅，只翻冰箱找了些剩菜，有什么夹什么。

两款沾酱材料都很简单，但牛油果本地不便宜，一颗RM4.99！于是买一盒三个的，也要RM10.80。
Salsa一般材料只有：蕃茄、洋葱、青椒、辣椒和青柠汁。我手头上没有青椒和青柠，所以只有蕃茄和洋葱。蕃茄要掏出掉籽和水，只留果肉。洋葱我仿效外婆做法，切后浸盐水，把洋葱泡软也去掉呛辣。蕃茄、洋葱混合，挤上柠檬汁，加盐、黑胡椒、少许糖，拌一拌就成了我的清凉salsa了。
牛油果切开来，用匙羹很容易就能把果肉挖出。挤上一些柠檬汁防止牛油果变黄——牛油果就像苹果暴露在空气中就会变黄。用叉把果肉压成糊状，加盐调味。
如有香菜可切碎加入。我不爱香菜味，也找不到味道不太呛的意大利香菜，于是只加洋葱，再拌入一点salsa酱。
超市有卖现成tortilla，我在网上找到食谱，爽爽自己做。结果我的tortilla不知是制作过程出了什么问题，还是煎太久，很硬很硬。刚起锅还好，它是脆的，放凉就变硬了，又韌又硬那种，像在嚼树皮。只能把它们煎得脆脆马上吃，可是脆taco没掰成“U”型又不能像soft shell那样夹肉馅了。
拿点剩菜来，抹上牛油果，夹入剩菜，撒上salsa，taco就完成了！当然不比在美国吃到的，可是嘴巴能嚼到面饼，salsa和牛油果，至少能稍微解馋。